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北京农学院硕士生招生专业介绍(083203农产品加工及贮藏工程)

北京农学院   2006-08-24 14:47 【 】【我要纠错

  食品科学系于1985年创建并开始招收食品加工、农副产品贮藏与加工专业的本、专科生。建系20年来,已培养毕业生近千人,其中本科生700多人,专科生280人。目前在校本科生900多人,设有食品科学与工程、食品质量与安全两个本科专业。

  农产品加工及贮藏工程为我校重点学科,经过多年的发展,该学科的师资不断加强,实验条件逐步改善,科研能力与水平不断提高。目前,该学科有教授3人,副教授10人,讲师6人,其中具有博士学位的6人,留学回国人员3人,80%以上具有硕士学位。其中,获得中国农学会中国农业青年科技奖1人,获得北京市青年学科带头人、跨世纪优秀人才称号1人,青年骨干教师等荣誉称号的4人。现有实验面积2590m2,有食品安全、食品工艺、食品工程3个实验室,仪器设备总值700多万元。

  近年来,本学科教师承担北京市自然科学基金、国家人事部留学人员基金、北京市教委、科委、农委等各种研究项目20多项,在研经费200多万元;98年获得北京市科技进步三等奖1项,2004年度全国商业科技进步二等奖1项,在多种核心期刊发表学术论文300多篇,主编和参编教材、著作2本、科普3本。获发明专利1项。

  本学科分3个研究方向,果蔬采后生理与贮运技术,以北京市主要果品和蔬菜为对象,研究果实采后衰老理论、果肉软化和风味丧失等品质劣变机理,研究冷敏感果实采后冷害发生发展的规律,研究果蔬采后流通运输中延缓衰老、减轻果实冷害、延长贮藏期和货架期的无污染保鲜处理技术,以减少采后损失,并提高贮藏运输后果品和蔬菜的品质和安全性;农产品加工工程, 研究北京特色果品蔬菜、乳、肉制品的加工工艺和优质加工品的开发,研究小麦、豆类等主要谷物品质劣变理论和提高加工适应性的新工艺,并采用配套工程将这些研究成果应用于实际;食品安全控制与检测技术方向,研究食品加工产品的安全控制理论与技术,研究食品中有害物的快速检测方法。

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