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南京农业大学食品科技学院2006年考研复试科目

南京农业大学食品科技学院   2006-02-14 00:00 【 】【我要纠错
专业代码专业名称
研究方向
复试科目及参考书目
083201食品科学
01肉品质量控制
02食品微生物
03食品生物技术
04采后生物学
05食品营养化学
复试科目: 食品微生物学或食品营养与化学
复试参考书目: 食品微生物学:1.《食品微生物》江汉湖, 农业出版社,2002年???? 2.《微生物学教程》周德庆编,高等教育出版社
083203农产品加工及贮藏工程
01畜产品加工原理与技术
02农产品质量检测与控制
03农产品保鲜及贮运
04农产品加工原理与技术
05生物技术及新资源开发
复试科目: 农产品贮藏加工
复试参考书目: 1.《果品蔬菜加工工艺学》叶兴乾,“面向21世纪课程教材”,中国农业出版社,2002? 2.《畜产品加工学》周光宏,“面向21世纪课程教材”,中国农业出版社,2002? 3.《园艺产品贮藏与加工》(贮藏篇)罗云波,中国农业大学出版社,2002
082203发酵工程
01酶工程及应用
02微生物代谢与发酵工程
03生物活性物质分离工程
04生物制药工程
复试科目: 微生物学
复试参考书目: 1.《微生物学教程》周德庆著, 高等教育出版社,2000年版 2.《微生物学》(第五版)李阜棣、胡正嘉主编, 农业出版社, 2000年版
083202粮食、油脂及植物蛋白工程
01粮食加工及综合利用
02植物蛋白质、油脂品质及加工
03食品新资源开发利用
复试科目: 食品营养与化学或农产品原料学
复试参考书目: 食品营养与化学:1.《食品营养学》(第二版)王光慈主编,中国农业出版社,2001年 2.《食品化学》韩雅珊主编,中国农业大学出版社农产品原料学:1.《农产品原料学》沈逮福主编,成都科技大学出版社,1998年
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