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首批硕士调香师将于2007年诞生

重庆晚报   2006-11-13 09:45 【 】【我要纠错

  记者近日从上海应用技术学院获悉,该校开设的全国唯一一个香精香料专业,明年起将扩大硕士生招生规模。之前该专业招收的3名硕士研究生也将于明年6月毕业,届时将成为我国首批硕士级调香师。

  要辨别200种香原料

  据介绍,食品、材料、医药、化妆品等领域都会涉及到“调香”问题。调香师就成为一个需要实践经验的职业,一般至少要经过5到7年的系统培训,即使是硕士毕业,知识也是刚刚起步。其主要任务是使用香料及辅料,进行香精配方设计和制作。

  2004年开始,上海应用技术学院香精香料学科开设硕士点,之前这一专业只有本科和专科学生。据介绍,该专业本科阶段主要学习有机化学、无机化学等基础课程,到三四年级时,学生会涉及到被划分得很细的专业程,如食用、日化、烟草,甚至具体到咸味、甜味都会由不同的教授来讲解。一名普通的本科毕业生基本能够辨别出200多种香原料,而硕士生已不再局限于香料香精的识别,转变为香味的创造。

  高端人才缺口很大

  “作为调香师,难点不是在于辨别香味,而在于在对香原料熟悉记忆的基础上进行创作。”正就读研究生二年级的叶同学称,该专业毕业生一直供不应求,但进入公司后不可能直接成为调香师,至多从调香师助理做起。

  目前,中国香料香精化妆品工业协会会员有1500家,因此,这一专业的人才,尤其是高端人才缺口很大。

  鼻子灵敏度很关键

  据了解,该专业硕士研究生大多来自化学工程等相关专业。学院以前未对考生有专业限制,只根据考试分数录取学生,一些考生进校后才发现其鼻子有过敏等症状,并不适合在这一行业发展。

  目前,学院正在酝酿在明年招生前增设专业复试,特别是增设对鼻子灵敏度的测试。

  

  新闻链接:上海应用技术学院培养国内首批硕士调香师

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