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[华中农业大学]食品科技学院2006硕士研究生参考书目

华中农业大学研招办   2005-07-25 00:00 【 】【我要纠错

  071005微生物学

  同植物科技学院071005微生物学

  402生物化学:

  《生物化学》(第3版)王镜岩主编,高等教育出版社,2002.

  083201食品科学

  416食品化学与分析:

  《食品化学》谢笔钧,科学出版社,2004.

  ★复试:《食品工艺学》,赵晋府主编,中国轻工业出版,1999.

  同等学力加试:《食品分析与感官鉴定》吴谋成主编,中国农业出版社,2002;

  《仪器分析》吴谋成主编,科学出版社,2001;

  《食品营养学》王光慈主编,中国农业出版社,2001.

  083202粮食油脂与植物蛋白工程

  435油脂化学:

  贝雷《油脂化学与工艺学》惠, y. h. (hui, y. h.),徐生庚主编,中国轻工业出版社,2001.

  ★复试:食品工艺学同083201食品科学

  同等学力加试:同083201食品科学

  083203农产品加工及贮藏工程

  同083201食品科学

  083204水产加工及贮藏工程

  同083201食品科学

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