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天津商业大学研究生专业介绍 发酵工程

论坛   2012-07-02 09:08 【 】【我要纠错

  发酵工程
  发酵工程专业是1998年国家批准的硕士学位授权点,该专业在生物活性物质的研究与开发、应用微生物及酶技术的研究与开发方面形成了自己的学术特色。
  
  主要研究方向有
  生物活性物质的分离筛选、微生物资源的前期开发、酶及细胞固定化研究。
  
  生物活性物质的研究与开发主要以乳、农作物贮藏蛋白、低等藻类为对象,分离筛选具有不同生理功能的活性成分,并对高附加值功能性食品的开发进行理论与实践方面的研究。微生物资源前期开发的重点是食品中主要病原微生物的监测与控制;有益微生物的筛选与应用、微生物生物技术的研究和应用等。酶及细胞固定化的研究主要以食品工业用酶为对象,进行酶及细胞的固定化、酶分子的改造与修饰等方面的研究与应用。
  
  本学科点现有教授4名,副教授6名,硕士生导师8名,并有一批具有博士、硕士学位的骨干教师。目前,该学科承担省部级以上科研项目16项,拥有从事该学科专业研究的全面配套实验室,与国内及国外一些高校和研究机构有着密切的学术交往。近五年来有10项科研项目通过省部级的鉴定,发表论文200余篇,其中核心期刊94篇,SCI、EI收录论文12篇,申请专利10 项。

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